Ciasto cynamonowe

Ciasto:

• 400 g miodu 
• 150 g cukru
• 200 g migdałów
• 1 łyżka drobno pokrojonej skórki cytrynowej
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki otartej skórki cytrynowej 
• 4 łyżki rumu 
• muszkat na czubek noża 
• mielone goździki na czubek noża 
• 500 g mąki 
• amoniak do pieczenia na czubek noża

Polewa:

• 250 g cukru pudru 
• 3 łyżki soku cytrynowego

Dodatkowo:

• 3 łyżki drobno pokrojonej kandyzowanej skórki cytrynowej 

Wykonanie:
Miód i cukier rozgrzać i ostudzić. Migdały, kandyzowaną skórkę cytrynową, cynamon, muszkat, sproszkowane goździki, otartą skórkę cytrynową i rum wymieszać z masą miodową. Dodawać po trochu przesianą mąkę. Amoniak rozpuścić w letniej wodzie i dodać do ciasta. Rozwałkować ciasto. Blachę wysmarować tłuszczem, rozłożyć ciasto i piec przez ok. 25 min. w 200 stopniach Celsjusza (termoobieg 180 stopni). Cisto wyjąć i schłodzić. Wymieszać cukier puder z sokiem cytrynowym, posmarować ciasto i posypać kandyzowaną skórką cytrynową.