Ciasto:
200 g rodzynek sułtańskich
6 łyżek rumu
400 g mąki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
125 g cukru
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
po 1 szczypcie cynamonu i kardamonu
2 jajka
250 g białego sera trzykrotnie zmielonego
150 g miękkiego masła
po 1 łyżeczce drobno posiekanej kandyzowanej skórki z cytryny i pomarańczy
150 g posiekanych migdałów
2 łyżki pistacji
Nadzienie:
100 g cukru pudru
250 g masy marcepanowej
Dodatkowo:
100 g roztopionego masła
150 g cukru pudru
Ciasto: Rodzynki skropić rumem. Wymieszać mąkę i proszek do pieczenia, i przesiać do miski. W środku zrobić zagłębienie. Do zagłębienia wsypać cukier, skórkę z cytryny, cynamon, kardamon, dodać jajka, wymieszać z mąką. Dodać ser i masło. Rodzynki otoczyć w mące i dodać do ciasta razem z kandyzowaną skórką cytrynową i pomarańczową, migdałami i pistacjami. Odstawić ciasto na 1 godzinę w chłodne miejsce.
Cukier puder przesiać na stolnicę, rozwałkować cienko masę marcepanową. Ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką, rozłożyć na nim równomiernie masę marcepanową.
Ciasto zwinąć i uformować struclę. Piec ok. 1 godz. w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni Celsjusza (termoobieg 180 stopni). Wyjąć, natychmiast posmarować masłem i posypać cukrem pudrem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz