Ciasto orzechowe z czekoladą

Ciasto:
175 g trzykrotnie mielonego białego sera
1 jajko
5 łyżek mleka
4 łyżki cukru
1 torebka cukru wanilinowego
szczypta soli
350 g mąki
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:
300 g masła
250 g cukru
300 g posiekanych orzechów laskowych
2 jajka
4 łyżki mleka

Na wierzchu:
1 torebka budyniu czekoladowego
1/2 l mleka
1 łyżka cukru
100 g nugatu
250 g masła
50 g masła kokosowego

Dodatkowo:
200 g polewy z gorzkiej czekolady


Ciasto: Ser utrzeć z jajkiem, mlekiem, olejem, cukrem, cukrem wanilinowym i solą. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy serowej. Dobrze zagnieść. Posmarować blachę tłuszczem, rozłożyć rozwałkowane ciasto.
Masa: Rozgrzać masło, dodać cukier i orzechy laskowe. Kilka razy zagotować, zdjąć z palnika, lekko schłodzić. Dodać jajka z mlekiem, wymieszać, rozprowadzić masę na cieście. Piec ok. 35 min. w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni Celsjusza (termoobieg 180 stopni). Wyjąć i poczekać aż ostygnie.
Na wierzchu: Budyń dokładnie rozbić w niewielkiej ilości zimnego mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem, dodać rozrobiony budyń i zagotować, wciąż mieszając. Zdjąć z palnika, dodać nugat i starannie wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce, aż osiągnie temperaturę pokojową. Od czasu do czasu mieszać, aby nie utworzyła się twarda powłoka. Masło utrzeć na pulchną masę, dodawać stopniowo budyń. Na koniec wlać roztopione i ostudzone masło kokosowe i odstawić do wystygnięcia. Rozprowadzić na cieście. Polewę czekoladową rozpuścić w ciepłej kąpieli wodnej i zrobić wzór na wierzchu ciasta.